Witamy w Byblos Mezza House
Restauracja libańska, która powstała w Słupsku, oferuje gościom ogromny wachlarz orientalnych smaków. W karcie menu znajdują się dania z jagnięciny, a także szeroki wybór przystawek zimnych i ciepłych, tzw. Mezza oraz tradycyjne desery libańskie. Do wielu potraw spożywa się płaskie pieczywo – gorący chlebek typu pita. W naszej restauracji goście mają okazję także skosztować win prosto z Libanu.
Kilka słów o Restauracji
Byblos mezza House to restauracja serwująca tradycyjne potrawy Kuchni Libańskiej.
Założycielem restauracji jest rodowity Libańczyk Pierre Kareh, urodzony w Bejrucie, zamieszkujący Liban od 1981 roku.
Inspirowany tradycją jedzenia, którą Libańczycy starannie kultywują, trzymając się starych i sprawdzonych domowych przepisów założył w 2018 roku w Słupsku restaurację o nazwie Byblos mezza House.
Nazwa restauracji pochodzi od najstarszego miasta w Libanie, a najprawdopodobniej i na świecie czyli Byblos, a mezza House oznacza dom przystawek.
Restauracja w swoim menu serwuje potrawy ze szczególną dbałością zachowania smaków z rodzinnych stron założyciela Pierra Kareh.
W restauracji goście mogą skosztować potraw tradycyjnej Kuchni Libańskiej począwszy od zimnych i ciepłych przystawek, zup, sałatek, dań głównych po desery, napoje i trunki pochodzące m.in. z najstarszych libańskich winnic oraz poznać doświadczyć libańskiej gościnności.
Drodzy Goście,
wybór należy do was
Restauracja libańska charakteryzuje się Mezzą czyli przystawkami, oraz różnorodnymi daniami:
bezglutenowymi, wegetariańskimi, wegańskimi, mięsnymi, a także bez mleka.
Wykaz alergenów posiada obsługa restauracji. W przypadku alergii na dany składnik prosimy przekazać informację obsłudze w celu zmiany składnika na inny. W naszym Menu, przy każdym daniu widnieją poniższe symbole.
1/5
Na początek…
Tradycyjny libański posiłek rozpoczyna się od przystawek nazywanych po arabsku mezza. W restauracji można skosztować przystawek zarówno zimnych jak i ciepłych. Najpopularniejszą jest ciecierzyca serwowana w postaci kremowego i sycącego Hommosu. Stanowi też podstawę strączkowych kulek, prażonych z przyprawami w postaci bardzo popularnych Falafeli.
Zapraszamy do skosztowania innych tradycyjnych wyrobów takich jak: Moutabal zwany inaczej Babaganoush na bazie grillowanego bakłażana, kremowy własnoręcznie przyrządzany kremowy ser Labneh czy faszerowane pierogi.
2/5
Na gorąco…
Wśród gorących przystawek – mezza – daniem niemalże narodowym jest Kebbeh Meklme czyli smażone faszerowane kulki z mielonym mięsem jagnięco – wołowym połączonym z kaszą bulgur i orzechami pinii. Zaś mięso jagnięce podane i jedzone w postaci surowej z miętą, cebulą, natką pietruszki i oliwą z oliwek to dopieszczony w smaku należący do przystawek specjalnych Kafta Nayeh czyli libański tatar z jagnięciny.
W Kuchni Libańskiej dominują bakłażany, cukinie i papryki, polecane jako dania wegetariańskich. Warzywa podawane są na ciepło, grilowane, na zimno zaś w postaci sałatek i surówek.
3/5
Mięsiście…
Specjalnością restauracji są dania z jagnięciny podawane zarówno na zimno w postaci tatarów jagnięcych, jak i podawane w postaci dań głównych, serwowanych na gorąco specjalności szefa kuchni tj. Kharoufe czyli jagnięcina w aromatycznym jogurtowym sosie, Kafta Halabyia w postaci grilowanych szaszłyków, Kastleta Ghanam czyli grilowane żeberka jagnięce czy w postaci Lebanese Burger burgera z soczystym jagnięcym mięsem.
Na zakończenie posiłku skosztować można przyrządzanej w tigielku mocnej, wyrazistej w smaku libańskiej kawy z kardamonem.
4/5
Wina…
Wino Libański to idealne dopełnienie smaków tradycyjnych potraw. W menu restauracji odnaleźć można wina z trzech najważniejszych narodowych winnic Libanu takich jak: Chateau Ksara, Chateau Kefraya i Chateau Musar. Każde z nich to oryginalny smak pozyskany z najważniejszych i najbardziej klasycznych francuskich odmian winorośli. Serwowane wina to szeroki wybór odmian białych i czerwonych, wytrawnych i półwytrawnych idealnie skomponowanych smaków dopełniających i idealnie pasujących do tradycyjnych dań Kuchni Libańskiej.
5/5
Byblos mezza House zaprasza i zachęca do celebrowania posiłków w tradycji Libańskiej przy stole bogato nakrytym mezza, pełnych w kolorowe warzywa, podanych na zimno i na gorąco – bo tradycyjny Libański posiłek to przede wszystkim wiele małych przystawek, danie główne i deser zakończone mocną wyrazistą libańską kawą.
Wszystkiego tego można zasmakować, doświadczyć i poczuć w restauracji Byblos mezza House, przenieść się chociaż na chwilę do Libanu, jego tradycyjnej kuchni, bogatej w przyprawy, które królują i nadają potrawom wyrazisty smak i aromat otulając się muzyką, klimatem i kolorami bliskiego wschodu.
Serdecznie Państwa zapraszam
Pierre Kareh
Nagrody
